蓝湾家园

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 12219|回复: 5

[美食攻略] 廉江杨桃沟摘杨桃品杨桃鸭

[复制链接]

70

主题

120

帖子

824

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
824
发表于 2016-4-4 13:34:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄老吉 于 2016-4-4 13:35 编辑

“如果你有空,不妨去廉江品尝杨桃鸭,坐在杨桃树下,品尝这道酸酸甜甜的美食,你会找到初恋般的感觉……”。


    廉江市的百果之乡杨桃沟,这是当地农民在荒山野岭上集中成片引种红杨桃而得名,当地政府为开发生态旅游,而命名为杨桃沟。倒也吸引不少游客到此观光,采摘杨桃,一享郊游之乐。红杨桃个大,水多,清爽甘甜,渣少,色泽好看,颇受游客们喜爱。

   

【自驾】由廉江市往河唇方向走,约六七公里然后向右转,这就是莲塘口村委会,你会看到一块指示牌写着“杨桃沟”。(即是过铁路桥后就看到了,摆有好多杨桃的地方,根据指示或者问路到达)

   

坐车】赤坎立交桥底汽车站可坐车去廉江;霞山汽车南站可坐车去廉江。廉江车站还要坐车到杨桃沟,打的士或者三摩过去。

   

【价格】进园10元每人任吃,带走3元一斤。杨桃鸭最好提前半天预订,预订电话:15812331615


    p.s:感谢湛江论坛版主“笑笑海阔天空”提供的资料!^3^


路口处是一个醒目的指示牌






为什么叫杨桃鸭呢?这里满山都是杨桃,村民曾经分别将杨桃用在猪、鸡、鸭、鹅、鱼等食材上,最后发现用在鸭子上两者混搭得特别合适。于是,村里做厨师的村民进行过多次尝试,用多个品种的杨桃配搭鸭子,最后,选定了红杨桃和“田鸭仔(本地一种鸭子品种)”。
莲塘排村周边山坡种满水果,除了杨桃,还有其它。村民自豪地告诉我们,恐怕全中国能够365天天天摘取新鲜水果的地方也就只有他们村了。当然,这里最让人期待的,还是杨桃沟里的杨桃了,红杨桃8000多亩。杨桃沟生态环境良好,所产的水果品质优良,其中红杨桃通过了国家绿色食品A级认证。

    杨桃鸭名声在外,究竟凭借什么绝招获得大家的青睐呢?首先是选材考究。村民告诉我们,他们选择的鸭是“田鸭仔”。这是当地的一个土称,这种鸭的成熟期一般是100天到120天,它的重量适中,一般3斤多。更为特别的是,村子里严格规定“田鸭仔”是要分期分批小规模散养的,所谓量少而精。



在成长的过程中,“田鸭仔”活跃于山塘和水田处,杂吃小鱼、小虾、田螺等,此外,村民也避开使用合成饲料,而是花费心机选用稻谷、米糠等自然饲料喂食。自由放养的“田鸭仔”在这片山清水秀的好地方茁壮成长,自然别有一番风味。
杨桃鸭的制作方法:
首先用老抽酱油熟练地给宰杀干净的“田鸭仔”摸皮上色,接着,他烧热锅,淋下浓郁香味的正宗花生油,将事先准备好的蒜头、沙姜等调料爆香,紧接着把整只鸭放进锅中,将鸭煎至金黄色,然后倒下可以浸半只鸭的水量煮开。
之后,再把香叶、茴香、蚝油、生抽等调料一起放进锅里和鸭一起焖,这个焖的过程比较费时间。据罗淦耀介绍,为了使酱料的味道充分进入到鸭肉,一般需要50分钟的。耐心等待50分钟,将鸭从锅里取出,便放下特别研制的杨桃干和焖鸭留下的汁一起煮,少不了的还有姜粒和蒜蓉。最后,放入些许白醋和辣椒。就这样,精心炮制的香汁也大功告成。最后,将鸭上碟后淋上这汁便可。


咬上第一口就觉得特别有嚼劲,鸭味浓郁,肉质也鲜美,再加上汁的酸中带甜带辣的独特味道,很开胃;吃了第一块就想吃第二块。肥而不腻,跟平时吃惯的白切鸡、白切鸭是截然不同的风味。品尝完后,杨桃鸭的特有清香还是久久留在了齿间,总算见识到了什么叫做“齿颊留香”。“吃完了,你找回初恋的感觉了吗?”

来源:湛江唯食网

楼主热帖
回复

使用道具 举报

1

主题

46

帖子

200

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
200
发表于 2016-4-16 17:50:41 | 显示全部楼层
很不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

49

帖子

201

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
201
发表于 2016-4-16 17:58:53 | 显示全部楼层
楼主是超人
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

11

帖子

56

积分

注册会员

Rank: 2

积分
56
发表于 2016-4-16 18:27:47 | 显示全部楼层
顶顶多好
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

61

帖子

207

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
207
发表于 2016-4-16 18:38:52 | 显示全部楼层
说的非常好
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

46

帖子

200

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
200
发表于 2016-4-16 18:40:38 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表